Zrób własne bułeczki - Crusty Hard Rolls

To niedziela jest dniem kiedy najbardziej brakuje mi w domu świeżego pieczywa. Jeśli mogę się wylegiwać w łóżku do późna i nie mam nic pilnego do zrobienia tym bardziej nie chce mi się iść do sklepu po świeże pieczywo. Hmm.. ale gdzie znajdę dobre pieczywo w niedzielę? Nie jest to takie proste, szczególnie jeśli mieszkasz daleko od piekarni i zdobycie bułeczek wiąże się z wyprawą :)

Chcę Wam dzisiaj pokazać, że zrobienie bułeczek na śniadanie czy kolację jest bardzo proste. Jedyny minus świeżego pieczywa to czas.. czas na wyrośnięcie ciasta, więc bez obaw nie musicie cały czas przy nich stać. Kroków jest aż 8 ponieważ chciałam przedstawić wszystko czytelnie.


Co będzie Nam potrzebne? A niewiele :)

- 800g mąki pszennej najlepiej chlebowej ja robiłam na zwykłej (lepiej mieć trochę więcej)
-7g drożdży suchych
- 500ml wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru

- 1 jajko + łyżka mleka

- mak, lub inny dodatek do posypania bułeczek


Składniki są tak proste i jest ich tak mało, że właściwie wszystko możemy znaleźć w kuchni, więc do dzieła.. :)

_________________________________

Krok 1:

Do miski wrzucamy 800g mąki, 7g drożdży suchych, łyżkę soli, łyżkę cukru oraz 500ml wody. Mieszamy (ja robię to ręcznie, ale można też mikserem),  ugniatamy do uzyskania elastycznego jednolitego ciasta.


Krok 2:

Powstałe ciasto przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu, ja włożyłam ciasto do piekarnika na 50st. Na godzinę. W tym czasie ciasto fermentuje.


Krok 3:

Wciągamy z miski czy brytfanki (jeśli było w piekarniku) na blat, który wcześniej podsypujemy mąką.


Zagniatamy ciasto i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce (lub do piekarnika 50st) na godzinę.


Krok 4:

Następnie dzielimy ciasto na około 20-25 części w zależności od tego jak duże chcecie mieć bułeczki. Zostawiamy podzielone ciasto pod przykryciem lub w piekarniku 50st na 30min.


Krok 5:

Teraz czas na formowanie okrągłych bułeczek. Układamy je na blasze wyścielonej papierem do pieczenia (jeśli nie macie możecie ewentualnie naoliwić blachę). Zostawiamy bułeczki na 30min na blacie żeby się napuszyły.

Krok 6:

Bułeczki powinny być puszyste i mięciutkie. Każdą smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka.


Krok 7:

Posypujemy bułeczki makiem (ja posypałam je jeszcze pieprzem czosnkowym i kminkiem). Następnie nacinamy wzdłuż ostrym nożem (ja przecinam na 'X' jak kajzerki).


Krok 8:

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st na 25min. Wyciągamy z piekarnika i czekamy aż wystygną.

 Gotowe.

Pieczywo bez polepszaczy i konserwantów. Warto chociaż raz upiec własne bułeczki i wyrobić sobie własne zdanie na temat kupnego i domowego :) Mam nadzieję, że spróbujecie.

Buziaki,

Paula